少年时，我跟随父母去了外地生活，年幼的记忆里对家乡的印象总是模糊的。这么多年，时间模糊了街坊邻里，模糊了田野山川，也模糊了这座小城本应留在记忆最深处的乡土味道。而唯一让我挂在嘴边惦念的，就是奶奶站在灶台边炸制的面花。

有年初春，家中因事，我和父母回了趟家乡。时值农历二月初二，晚饭过后，徐徐的炊烟在暮色的晚霞中游游飘起，一股浓香的菜油和面香味顺着透着昏暗灯光的厨房飘了出来，它将刚刚到家还不太适应环境的我唤醒了来，我蹦蹦跳跳着就冲进厨房，果不其然，奶奶又在炸制面花了。

说它是“炸”，是奶奶用滚烫的热油进行烹炸。而“制”，那说起来就话题更多了。岐山“油炸面花”历史悠久，源远流长，说它只是一种食物那就俗套了，它已然成为了一种古老的传统文化现象。岐山的油炸面花艺术，做工精细，每一条纹理都体现了关中人粗犷豪迈的外表下那一抹精细的柔美。奶奶的面花艺术风格独特，它的造型生动逼真，美观大方，有虫鸟花卉、飞禽走兽、戏剧人物、水果鱼虾，而面花的色彩也是极丰富的，既有雪白的“素颜”，也有艳抹的“红妆”。

在岐山人的信仰里，它不仅是美味佳肴，更是一副精美的艺术品，这也正是面花作为重大节庆、婚丧嫁娶时约定成俗的必不可少的馈赠礼品。油炸面花多用于农历二月初二，在岐山地区有二月二送豆豆的习俗，结婚后第一年的二月二日，娘家要给新媳妇送炒豆和油炸面花，据说可防止新媳妇生出孩子不出天花。虽说这只是祈愿，但却在漫漫的时间长河中体现了岐山人心灵手巧，崇尚礼仪的周文化传承。

后来的许多年里，我也不曾回家，面花的滋味也就不曾再尝。随着时代的变迁，面花在岐山也逐渐成了商品，每逢二月二，从家乡朋友的消息中，我总能看到在县城的街道上琳琅出售面花的摊点，只是那么看了一眼，儿时的味道就又回绕在嘴边。